Wednesday, 25 March 2009

Rum koji je izmislio rum

Na trineastom stepenu severne hemisfere, kao najistočnije od karipskih ostrva, nalazi se majušni Barbados. Nema mnogo više od 280 000 stanovnika, a nezavisnot od Velike Britanije dobio je pre manje od 45 godina. Doduše, Kraljica Elizabeta II je i dalje poglavar Barbadosa, a najčešći turisti upravo su Englezi. Kao i njegove komšije ostali Mali Antili, ovo koralno ostrvo finog belog peska zapljuskuje kristalna zelenkasta voda karipskog mora, pokriva azurno plabo nebo i miluje blagi tropski povetarac.

Iako deluju prilično usporeno i opušteno, stanovnici Barbadosa su izuzetno vredni i predusretljivi. Ono što ne možete da ne primetite čim sledite u Bridžtaun je ljubaznost i gostoprimstvo stanovnika. Široki osmeh taksiste koji nas je sačekao na aerodromu, pružio ruku i predstavio se, bio je prvo prijatno iznenadjenje. I kasnije nam je stalno upadala u oči veselost i otvorenost domorodaca. Kao u svakom malom mestu, pa i na ovom malom ostrvu ljudi vam se javljaju na ulici iako vas tada vide prvi i jedini put u životu. Ako negde krenete peške, verovatno će vas sustići grupni taksi iz koga će vas, pošto se otvore klizna vrata, zapahnuti slatkasti miris kanabisa, a vozač ponuditi prevoz. Kada sam jednom pred zoru na plaži montirala tronožac za foto-aparat da slikam izlazak sunca, šef restorana je prekinuo postavljanje doručka i posavetovao me o stranama sveta, svetlosti i mestu gde će sunce tačno pojaviti. Zaposleni u hotelu će vas obično podsetiti da se namažete kremom za sunčanje i proveriti da li je zaštitni faktor koji koristite dovoljno jak. Sunce na Barbadosu ume da greje, ali jako brzo steknete utisak da je ovde najveća toplina - ljudska toplina.

Nema turiste na Barbadosu kome ne preporuče čuvenu rum-turu, odnosno posetu destileriji Mount Gay. Šećerna trska je oduvek rasla na Barbadosu, a ovde je nastao prvi brend ruma, daleke 1703. Stanovnici Barbadosa su itekako ponosni na ovaj svoj jedinstveni proizvod i dugu tradiciju. Iz kvalitetne šećerne trske se dobija aromatična molasa, koja zatim u kobinaciji sa vodom filtriranom kroz korale daje jedan od najkvalitetnijih rumova na svetu. Stručnjaci koji se bave rumom kažu da njihov proizvod ima buke aroma banane, badema, čokolade i vanile. Što smo i probali u nekoliko navrata. Kao što sama naša domaćica, zgodna crnkinja koja je ne samo manekenski gradjena hostesa, već i jedan od tehnologa u destileriji, glupo je da vam ceo dan pričamo o rumu, a da ga ne probate. Na početku posete, pa u sredini, posle projekcije filma o istoriji destilerije, pa na demonstraciji mućkanja koktela sa rumom i na kraju, na bogatom ručku od lokalnih specijaliteta - kroketa od ribe, piletine i slatkog krompira sa čuvenim narandžastim sosom od papaje i ljutih čilija.

I kada se tako pripiti i srećni vratite u hotel i ispužite se u ležaljci pod palmom koja pravi fini venecijanersku hladovinu, Barbados ne može da vam se ne svidja. Ostaje da zatvorite oči i dremnete par sati uz uspavanku karipskih talasića.